Стало известно, как красное мясо влияет на организм

Ученые изучили 2595 пациентов, перенесших различные сердечно-сосудистые заболевания, а также исследовали влияние на мышей диеты с увеличенным количеством карнитина. Выяснилось, что кишечные бактерии перерабатывают карнитин в вещество под названием триметиламин-N-оксид, а оно тесно связано с наращиванием жировых отложений на стенках сосудов, приводящих к болезням сердца.

В естественном виде карнитин содержится в красном мясе - в говядине, оленине, баранине и свинине. В качестве пищевой добавки он доступен в таблетках, а также является распространенным ингредиентом в энергетических напитках.

Авторы исследования подчеркивают, что люди должны снизить потребление красного мяса. «Я ел красное мясо пять дней в неделю, теперь же я позволяю себе включать его в рацион раз в две недели или около того», - признался один из них.