Употребление кофе стало нормой в повседневной жизни для большинства людей во всем мире. Согласно последним исследованиям ученых из Национальной ассоциации кофе, более 60% взрослых жителей Соединенных Штатов пьют кофе ежедневно, потребляя в среднем чуть более трех чашек в день. Кофе уже давно подозревали во вносе своего вклада в развитие многих хронических заболеваний, хотя ранние исследования зависимости чрезмерного употребления кофе и смертности от ишемической болезни сердца ограничены, а результаты часто противоречивы.

Кофе представляет собой сложную смесь химических веществ, состоящих из тысяч компонентов. Недавние исследования показали, что кофе является одним из основных источников антиоксидантов в диете и имеет потенциал благотворного воздействия на воспаление и когнитивные функции. Тем не менее, всем также хорошо известно, что кофе имеет потенциальные побочные эффекты, из-за способности кофеина стимулировать выделение адреналина, ингибировать активность инсулина, увеличивать давления крови и уровня гомоцистеина. Исходя из этого можно прийти к выводу, что кофе пить можно и нужно, однако — в определенных ограниченных количествах, и чтобы его употребление ни в коем случае не доходило до 28 чашек в неделю.