Почему мы не кусаем язык во время еды

Возможно, вы никогда не задумывались об этом, но ученых уже давно интересовало, какой механизм не позволяет нам во время еды кусать свой язык. Объяснение этому феномену специалисты смогли найти лишь совсем недавно.

Исследователи выяснили, что в тех случаях, когда процесс жевания происходит бессознательно, контролирующую функцию начинают выполнять мозговые нейроны – они и «командуют» движениями челюсти и языка в процессе еды. Достижение последнего исследования в том, что ученые смогли понять, как именно это происходит. Ранее долгое время для ученых оставалось закрытым то, какие именно нейроны координируют действия челюсти и языка.
 
По словам специалистов, процесс жевания представляет собой сложную и слаженную работу челюстей и языка. Язык, располагая пищу между зубами, в процессе жевания убирает ее. На взгляд обывателя, все просто, так как очевидно. Однако понадобились специальные лабораторные исследования, чтобы ученые смоги увидеть, как действуют нейроны головного мозга при жевании. Лабораторным мышам был внедрен штамм особого типа бешенства, наблюдение за которым позволило биологам проследить активацию мозговых нейронов во время пережевывания грызунами еды.
 
Таким образом процесс еды ученые смогли увидеть с «изнанки». По их словам, жевание и поглощение пищи  - это сложнейшая схема взаимодействия групп различных нейронов, часть которых отвечает за открывание челюсти, часть - за выдвижение языка, и часть - за прямо противоположные действия. В то же время действуют и специальные премоторные нейроны, которые позволяют контролировать слаженную одновременную работу множества мышц, участвующих в процессе еды.