Отказ от тортиков и пирожных сродни ломке при отмене наркотика

Исследователи обнаружили, что нейрохимия мозга мышей, которые питались жирной и сладкой пищей, отличалась от тех, которых «посадили» на здоровую диету. Химические вещества, которые выделяются в мозгу во время диеты, связаны с депрессией. Изменение диеты, а именно, отказ от жирной и сладкой пищи, вызывает симптомы отмены и увеличивает чувствительность к стрессовым ситуациям, запуская порочный круг плохого питания. Чтобы прийти к таким выводам, эксперты разделили лабораторных мышей на две группы, которые в течение шести недель питались по-разному.

Ограничивающая диета предполагала наличие 11 % жиров в рационе, а жирная диета – 58 % жиров. В результате объем живота у мышей из второй группы за время эксперимента увеличился на 11 %. Далее эксперты наблюдали, как изменился мозг мышей в обеих группах. Они изучали выделение вещества дофамин, которое, как известно, является гормоном удовлетворения и радости. Выяснилось, что мыши сталкивались со стрессом и отмечали депрессивное состояние, вплоть до того, пока не входили в стадию ожирения. Это исследование помогло бы понять механизм воздействия диеты на человека с психологической точки зрения.