Искусственные подсластители могут нарушить способность организма регулировать уровень сахара в крови, вызывая метаболические изменения, которые могут быть предвестниками диабета, сообщают ученые из Института Вейцмана в Израиле.
Исследователи провели множество экспериментов, в основном на мышах, чтобы подкрепить свое утверждение о том, что подсластители изменяют микробиом – популяцию бактерий, находящихся в пищеварительной системе. Это, в свою очередь, изменяет метаболизм глюкозы, в результате чего ее уровни сильно вырастают после еды и медленно снижаются.
Специалисты отмечают, что многие заболевания, в том числе ожирение и диабет, уже были связаны с изменениями в микробиоме, и представителям здравоохранения следует пересмотреть широкое использование искусственных подсластителей. При этом предыдущие исследования пришли к противоречивым выводам: в некоторых из них было обнаружено, что подсластители связаны с потерей веса, а другие показали, что люди, которые пили диетические напитки, весили больше. Некоторые исследования обнаружили корреляцию между искусственными подсластителями и диабетом, но эти выводы не были вполне убедительными, так как люди, употребляющие данную продукцию, уже могли иметь избыточный вес и быть склонны к развитию диабета.
В начальной серии экспериментов ученые добавляли сахарин, сукралозу или аспартам в питьевую воду мышей. Другие мышей пили простую воду или воду с добавлением глюкозы или обычного сахара. Через неделю среди мышей, которые пили обычную воду или воду с сахаром, не было замечено никаких изменений, но у группы мышей, получавшей искусственные подсластители, нарушилась толерантность к глюкозе. Нарушение толерантности к глюкозе, при котором организм плохо справляется с большими объемами сахара, может привести к более серьезным заболеваниям, таким как метаболический синдром и диабет 2 типа, говорят специалисты. При этом когда ученые давали грызунам антибиотики, убивавшие большую часть бактерий в пищеварительной системе, толерантность к глюкозе восстановилась.