Общая характеристика:
Ограничение углеводов, жиров, холестерина.
Запрещаются: продукты, содержащие экстрактивные вещества,
концентраты, пищевые красители, ароматизаторы, усилители вкуса.
Технология приготовления: блюда готовят на пару, отваривают или
запекают, пищу солят умеренно (до 4 г в сутки).
Объем свободной жидкости: 1,5-2 л в сутки.

Запрещаются: • Свежие хлебобулочные изделия, изделия из сдобного теста, торты, блины, оладьи, жареные пирожки. • Супы наваристые, на мясном, рыбном, грибном бульоне. • Жирные сорта говядины, баранины, свинины, субпродукты (печень, почки), колбасные изделия. • Жирные сорта рыбы, икра красная и черная. • Яйца вкрутую и жареные. • Кулинарный жир, сало. • Жареные блюда. • Грибы. • Маринованные овощи, консервы. • Копчености. • Бобовые, чеснок, лук, перец, хрен. • Острые соусы, майонез, кетчуп, горчица, уксус. • Мороженое, изделия с кремом, шоколад. • Фрукты, ягоды, овощи, имеющие красный и оранжевый цвет. Черный кофе, какао, газированные сладкие напитки. Все алкогольные напитки.

Разрешаются: • Хлеб вчерашней выпечки или подсушенный пшеничный, ржаной, «докторский» и другие сорта, печенье из несдобного теста. • Супы - различные супы из овощей, круп, макаронных изделий на овощном отваре или молочные. • Блюда из мяса и птицы - изделия из нежирной говядины, птицы в отварном виде или запеченные, сосиски молочные. • Блюда из рыбы - нежирные сорта рыбы (судак, щука, сазан, хек) в отварном или паровом виде. • Овощи (картофель, капуста) в вареном, тушеном или запеченном виде, свежие огурцы. • Молоко, молочные продукты - молоко с чаем, молоко обезжиренное, кисломолочные продукты - кефир нежирный, йогурты 1-1,5% жирности, творог обезжиренный, сметана в небольшом количестве, сыры неострые (голландский) в ограниченном количестве. • Жиры - масло сливочное, растительное рафинированное (до 50 г в день). • Напитки - чай и некрепкий кофе с молоком, компоты, кисели.